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Il ristoratore 4.0

Come si è evoluto il lavoro del ristoratore nel tempo?

L’immagine iconica del ristoratore tipo è quella dell’imprenditore indaffarato, empatico e perfezionista. Di un vero e proprio personaggio da poter conoscere durante l'esperienza di gusto nel locale. Fare il ristoratore non significa solo gestire un locale, ma significa anche intrattenere la propria clientela, accompagnarla durante il pasto nella scelta migliore dei piatti, spiegargli i prodotti, le cotture, la preparazione del piatto. Fare il ristoratore in questi casi è anche entrare in scena sul palco che è il ristorante e condurre così al meglio l'esperienza dei propri ospiti.

IL RISTORATORE NEL XXI SECOLO

Oggi non è più sufficiente limitarsi all’andamento interno del lavoro tra le mura del proprio locale e tanto meno alla comunicazione offline per promuovere la propria attività. Non basta essere un ottimo gestore, un'eccezionale cuoco, un fantastico oste. Oggi è necessario che il ristoratore comunichi il suo modo di essere anche online, che raggiunga i propri clienti anche quando questi sono ancora tra le mura di casa o dell'ufficio. Sembra difficilissimo ma niente paura!

Uno dei migliori modi per riposizionare la propria attività e per attirare clienti è sicuramente quello di utilizzare il canale online. Possibilità di visualizzare le proposte direttamente da casa prima di arrivare nel ristorante, possibilità di ordinare tramite il proprio smartphone, sono elementi che attirano i nuovi clienti.

IN CHE MODO IL RISTORATORE TRADIZIONALE PUO' AVVICINARSI AL DIGITALE?

Oggi giorno, nella ristorazione la sinergia tra marketing tradizionale e digitale è fondamentale, e per semplificare la vita del ristoratore ci sono degli strumenti idonei ad aiutarlo ad essere online. Animare il ristorante, raccontarne la storia, i piatti e le peculiarità, aumenta la possibilità di farsi conoscere dall’utente, creare la propria identità nel locale e online. Avere un'identità sui canali social, una bella pagina Instagram e Facebook con foto e post di qualità è come avere un bell'arredamento nel locale. Ci sono anche altri strumenti per arrivare ai clienti, ad esempio l'e-mail marketing, l’invio di mail dirette, agevola la fidelizzazione della propria clientela. Può bastare inviare una mail di ringraziamento al cliente una volta uscito dal locale e continuerà a sentirsi coccolato come durante il pasto. Potergli inviare comunicazioni su eventi, degustazioni, cambio menù o piatti del giorno può invogliarlo a scegliere di nuovo il tuo locale tra altri cento!

MA COME SI FA A LIVELLO PRATICO?

Per contattare il cliente e** tenerlo aggiornato sulla tua attività** ti basta utilizzare uno strumento digitale come Tasto. Con Tasto, infatti, puoi* mettere online le tue proposte* e arrivare nelle case dei tuoi clienti. Pubblicando il tuo link sui canali social, chiunque visualizzerà le tue pagine potrà consultare anche il tuo menù e la tua lista vini. Inoltre i tuoi clienti possono lasciarti la loro mail a cui puoi inviare giornalmente le tue proposte o aggiornarli sulle novità o sugli eventi.